毛蛋，又称活珠子，是一种未完全孵化的小鸡胚胎。以下是煮毛蛋的基本步骤：
材料：
- 毛蛋若干
- 盐
- 茶叶（可选）
- 其他调味料（如八角、桂皮等，可选）
步骤：
清洗：
- 将毛蛋外壳清洗干净，去除污垢和杂质。
准备锅具：
- 选择一个足够大的锅，加入适量的水，水量要能完全覆盖毛蛋。
加盐：
- 在水中加入适量的盐，这样可以增加水的沸点，并有助于杀菌。
煮沸：
- 将锅置于火上，大火煮沸。
加入毛蛋：
- 水沸腾后，小心地将毛蛋放入锅中。
煮制时间：
- 根据毛蛋的大小和个人口味，煮制时间一般为8-15分钟。煮的时间越长，毛蛋内部的蛋黄和蛋白会越熟。
调味（可选）：
- 如果喜欢，可以在水中加入一些茶叶或其他调味料，如八角、桂皮等，增加风味。
冷却和剥壳：
- 煮好后，将毛蛋捞出，稍微冷却后剥壳食用。
注意事项：
- 煮毛蛋时要确保水完全沸腾后再放入毛蛋，这样可以更好地杀菌。
- 不要煮得过久，以免蛋黄过于干硬。
- 吃毛蛋时要注意卫生，确保毛蛋是新鲜的。
希望这些步骤能帮助你煮出一锅美味的毛蛋！
