黑豆的心是什么颜色的

黑豆的心（即胚芽部分）通常呈现为绿色或黄绿色。这是因为黑豆的胚芽含有丰富的叶绿素和其他色素，这些色素赋予了它独特的颜色。尽管黑豆的外皮是黑色的，但其内部的胚芽和子叶部分则呈现出不同的颜色。