1、原料：面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑胡椒粒各适量。
2、酵母用温水稀释，静置三分钟；打入鸡蛋，搅匀。
3、一点点添加面粉，一边添加一边搅拌。
4、添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状。
5、盖上保鲜膜放在温暖处饧发。
6、至面糊表面产生许多气泡时取出。
7、平底锅抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中，自然摊平。
8、撒上一层葱花。
9、铺上一层火腿肠。
10、撒上一层黑胡椒粒。
11、盖上盖子静置10—20分钟。
12、开小火，慢煎。
13、至底面金黄，翻面，继续小火煎另一面。
14、双面煎至金黄，敲打饼身砰砰作响，即可出锅。
