1、主料：鸡腿4个、白萝卜一个、花生油适量、葱姜蒜适量、花椒适量、麻椒适量、冰糖5粒、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。
2、新鲜鸡腿4个，请卖家剁成块。
3、清水洗净血水，浸泡十分钟，再冲洗一遍。
4、锅内适清水，鸡块放入。
5、中小火焯至半开捞出备用。
6、白萝卜切方块。
7、锅内适量油烧热（温热，太热干红辣椒一下子就糊掉），葱姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒炒出香味儿。
8、鸡块放入翻炒两下。
9、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味翻炒均匀。
10、一大碗半开水（要没过鸡块）。
11、大火烧开，中小火炖二十分钟。
12、萝卜块放入。
13、中小火炖十五分钟，关火盛出。
