1、食材、草鱼适量、毛豆适量、油适量、葱姜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、黑胡椒适量、猪油适量。
2、草鱼肉剁成小方块，清洗干净，沥净水分。
3、鱼块放入汤碗中，加入盐、料酒、黑胡椒粉和生粉抓匀腌10分钟。
4、锅中倒入比平时炒菜多一些的油，轻轻放入鱼块煎炸，炸到鱼块两面都发焦。
5、先放入花椒、八角、葱段、红辣椒段和姜片炒香，再放入热水大火煮开。
6、加入盐、生抽、醋、白糖和老抽，另外再加一勺猪油，继续小火炖煮10分钟。
7、再加入毛豆烧开后继续小火炖煮10分钟。
8、最后炖到鱼肉、毛豆软烂，大火收汁就可以盛出来开吃了，荤素搭配、非常下饭。
