酒豆的做法 酒豆的正宗制作方法

1、准备食材：干黄豆1斤，鲜红椒4斤，盐4两，白糖4两，白酒4两，味精少许。

2、先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用。

3、将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎。

4、将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。