1、用料：生蚝8只、蒜2头、小米辣5个、小葱2根、蚝油2勺、盐4克、白糖5克、油20克。
2、生蚝放在流动水下，用刷子刷洗干净，刷干净外壳上面的泥沙和杂质。
3、用工具从一侧撬开，去掉上面的壳。
4、保留带肉的一侧壳。
5、全部撬开后，放在蒸屉上备用，不要让蚝汁流出来。
6、蒜和小米辣分别搅碎。
7、锅中放适量的油，油微热，将蒜末和小米辣倒入锅内，加白糖，盐，蚝油一起翻炒。
8、炒匀炒香即可关火。
9、将炒好的蒜蓉用勺子均匀的铺在生蚝上。
10、所有的生蚝都铺上一层蒜蓉，有间距的摆放。
11、锅中放足够的水，等水烧开后再将生蚝放进锅中，蒸5分钟左右关火。
