1、赤藓糖醇是由非转基因玉米淀粉(玉米粒)经生物发酵制成的新一代功能糖醇，它不被机体酶系统所代谢，不会影响正常的糖代谢，所以很迅速就會經由尿液排出體外，難以分解產生熱量，因此赤藓糖醇是不会引起肥胖问题的。
2、在2005发表在“BritishJournalofNutrition”的一份报告中，研究人员将赤藓糖醇和其他几种糖醇置于人类粪便发酵24小时，结果多种糖醇都被粪便中的细菌代谢发酵了，唯独赤藓糖醇在24小时后仍然“不动如山”，完全不被细菌发酵，研究人员的结论是赤藓糖醇不会被细菌发酵，在人体里的代谢是“Nil”,即是“0”，即使不被尿液排出的10%赤藓糖醇也会全部通过粪便全部排出体外，完全不被人体或肠道内细菌所吸收。
